Emploi Rochefort (17). CDI Manager de production en boulangerie (H/F)

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Emploi Rochefort (17). CDI Manager de production en boulangerie (H/F)
Posté le 05/03/2020

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Vos missions principales sont:

  • Manager une équipe de collaborateurs constituée de boulangers et préparateurs
  • Accompagner vos collaborateurs en créant un climat favorable au travail avec une véritable cohésion d'équipe
  • Assurer la formation des nouveaux arrivants ainsi que le développement des potentiels
  • Planifier la production pour une organisation optimale
  • Gérer les commandes de matières, participer à la réception, le contrôle et l'inventaire des marchandises
  • Maîtriser et faire respecter toutes les fiches de recettes en boulangerie et en préparation tout en assurant le suivi de la feuille de production (contrôle des pétrins, mise en vente, suivi des cuissons, relevés des températures...)
  • Piloter les ratios de productivité dans le soucis d'amélioration continue
  • Maîtriser le fonctionnement et le réglage de chaque équipement (chambre de fermentation, fours,...)
  • Appliquer et faire respecter avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité de votre laboratoire

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